Il nome del Langhe D.O.C. Pinot Nero Ca’Richeta - Castelleone - trae origine dall’antico nome medievale del comune di Castiglione Tinella.
Denominazione Langhe D.O.C. Pinot Nero
Formato bottiglia 0,750 lt.
Varietà utilizzate Pinot Nero
Ubicazione vigneti Castiglione Tinella
Esposizione Ovest
Altitudine 250 mt.
Suolo Marnoso/calcareo
Sistema d’impianto Spalliera con sistema di potatura mista tipo Guyot
Vinificazione La fermentazione con le bucce, in contenitori di cemento, dura per 2 settimane. La maturazione – dove completa la fermentazione malolattica – avviene in fusti di rovere francese, provenienti dalla zona dell’Allier, di III e IV passaggio, per un periodo di 18 mesi a cui ne seguono 6 in bottiglia
Caratteristiche Castelleone offre all’olfatto un piacevole bouquet ricco di note quali amarena, spezie e zenzero. Al palato appare pieno e ricco. Ha un finale persistente caratterizzato da una vivida florealità e da un sentore di frutti a bacche dolci e spezie
Abbinamento gastronomico Ideale con antipasti a base di carne e primi, anche dai ricchi condimenti. Le vecchie annate si abbinano perfettamente con carni rosse e bianche