Nei VIGNETI:
- la gran parte dei lavori vengono svolti manualmente,
- non si utilizzano diserbi e concimi chimici,
- si prediligono l'inerbimento e le lavorazioni meccaniche del terreno,
- si utilizzano prodotti a basso impatto (rame e zolfo); grazie alla collaborazione con il Politecnico di Torino (https://twitter.com/ixemlabs ) cerchiamo di ridurre al minimo gli interventi in vigneto mediante le loro stazioni di rilevamento ed interpretazione dati: https://www.repubblica.it/green-and-blue/2020/09/28/foto/l_internet_delle_piante_dai_laboratori_alle_vigne-268789836/1/
fotografia: https://davidegreco.net/
In CANTINA:
- la produzione dei vini non prevede chiarifica, filtrazione o qualsiasi tipo di processo che non sia normale conseguenza di una chiarifica e stabilizzazione naturale, compresa la stabilizzazione tartarica che avviene in serbatoi di acciaio all'esterno della cantina, nel periodo invernale, senza l'utilizzo di qualsiasi frigorifero,
- utilizzo di bottiglie leggere da trasporto
La NUOVA CANTINA è stata voluta ed ideata nel massimo rispetto della natura circostante e delle antiche strutture architettoniche preesistenti:
- partendo dal recupero dell'esistente, i materiali usati sono tutti eco-compatibili,
- l'isolamento di tetto e muri in materiali naturali,
- recupero acqua piovana dei tetti per "caduta diretta" in un antico pozzo restaurato per la gestione del giardino
Zona affinamento vini totalmente ipogea con:
- isolamento termico per il mantenimento naturale della temperatura,
- recupero di ventilazioni naturali fredde notturne che isolano dal caldo estivo.
ENERGIA PULITA:
- per le parti abitative e per la cantina la produzione dell'energia e riscaldamento dell'acqua avviene mediante pannelli solari e biomasse.
fotografia: https://davidegreco.net/