Il termine piemontese “crussi” significa “preoccupazione”, che è poi l’emozione che contraddistingue tutti i grandi cambiamenti che contraddistinguono la vita. Crussi – durante gli anni – si sta dimostrando una gran bella “preoccupazione”.
Denominazione Nebbiolo d’Alba Superiore D.O.C.
Formato bottiglia 0,750 lt.
Varietà utilizzate Nebbiolo
Ubicazione vigneti Diano d’Alba.
Esposizione Sud- est
Altitudine 300/350 mt.
Suolo La composizione del terreno è caratterizzata principalmente da marne, argilla, calcare e da terreno geologico tipico di Diano d’Alba (Argilla di Lugagnano)
Sistema d’impianto Spalliera con sistema di potatura mista tipo Guyot
Vinificazione La fermentazione con le bucce, in contenitori di cemento, dura 30 giorni. La maturazione – dove completa la fermentazione malolattica – avviene in fusti di rovere francese, provenienti dalla zona dell’Allier, di III e IV passaggio, per un periodo di 24 mesi a cui ne seguono 6 in bottiglia
Caratteristiche Crussi combina un carattere complesso, ma al tempo stesso ben bilanciato. All’olfatto si presenta intenso con note di mora, liquirizia, asfalto, tabacco e spezie. In bocca mostra un corpo pieno con affascinanti sentori evoluti dovuti all’invecchiamento in botte. Nel finale rivela un perfetto equilibrio tra notevole purezza e complessità
Abbinamento gastronomico Si accompagna bene con piatti di carni rosse e bianche, inclusa la cacciagione