CASTELLEONE

Il nome del Langhe D.O.C. Pinot Nero Ca’Richeta - Castelleone - trae origine dall’antico nome medievale del comune di Castiglione Tinella.

Denominazione         Langhe D.O.C. Pinot Nero

Formato bottiglia       0,750 lt.

Varietà utilizzate       Pinot Nero

Ubicazione vigneti     Castiglione Tinella

Esposizione    Ovest

Altitudine       250 mt.

Suolo  Marnoso/calcareo

Sistema d’impianto   Spalliera con sistema di potatura mista tipo Guyot

Vinificazione  La fermentazione con le bucce, in contenitori di cemento, dura per 2 settimane. La maturazione – dove completa la fermentazione malolattica – avviene in fusti di rovere francese, provenienti dalla zona dell’Allier, di III e IV passaggio, per un periodo di 18 mesi a cui ne seguono 6 in bottiglia

Caratteristiche           Castelleone offre all’olfatto un piacevole bouquet ricco di note quali amarena, spezie e zenzero. Al palato appare pieno e ricco. Ha un finale persistente caratterizzato da una vivida florealità e da un sentore di frutti a bacche dolci e spezie

Abbinamento gastronomico Ideale con antipasti a base di carne e primi, anche dai ricchi condimenti. Le vecchie annate si abbinano perfettamente con carni rosse e bianche